Eleva tu nivel en productos de masa frita: soluciones profesionales para donas, berlinas y más
Anillos glaseados clásicos o una pieza rellena de mermelada, las donas son un dulce muy querido y, por lo tanto, un favorito global en panadería. En Puratos, ayudamos a panaderos artesanales e industriales a crear donas de alta calidad de forma constante, con la mezcla adecuada de ingredientes, rellenos e innovaciones. Nuestras soluciones para donas y productos fritos apoyan tanto la producción a gran escala como la panadería artesanal, facilitando la entrega de calidad constante, excelente sabor y productos que tus clientes aman.
¿Qué es una dona? ¿Y qué no lo es?
Una dona es un producto de masa dulce, tradicionalmente frito (aunque a veces horneado), y típicamente con forma de anillo o bola rellena. Las donas se caracterizan por su amplia variedad de acabados, que incluyen glaseados, coberturas, grageas, rellenos y toppings creativos. Esta versatilidad las convierte en una opción popular en todos los mercados, ofreciendo a los panaderos espacio para innovar en sabor, textura y presentación.
Aunque otros productos fritos pueden parecer similares, se diferencian en la composición de la masa, la forma y las expectativas del consumidor. Por ejemplo:
Berlinas (también llamadas Krapfen), bomboloni y sonhos se elaboran con masas enriquecidas (a menudo con huevo y mantequilla), lo que da como resultado una miga más suave y ligera. Normalmente se rellenan con crema pastelera, mermelada o nata, y se terminan con azúcar glas o glaseado, sin agujero central.
Los beignets tradicionales tienen forma cuadrada o de almohadilla, se espolvorean con azúcar glas y a veces se rellenan con frutas, mermelada o chocolate. Suelen ser más ligeros que las donas debido a una masa más magra, y también pueden ser salados.
A pesar de compartir técnicas de fritura, la dona se distingue por su forma icónica de anillo, masa más dulce y enfoque en coberturas y glaseados más que en rellenos. Comprender estas diferencias te ayuda a adaptar tus recetas y procesos de producción a las preferencias y expectativas de tus consumidores.
Variaciones más populares
🍩 Dona glaseada: Recubierta con una capa suave y brillante de glaseado dulce, esta dona clásica es favorita por su sabor simple pero indulgente.
🍨 Mochinut: Una fusión deliciosa entre dona y mochi, con una textura masticable y suave que es única y satisfactoria. Popular por su variedad de sabores y forma innovadora.
🍭 Mini dona: Pequeños bocados perfectos para picar, compartir o disfrutar en eventos. Su tamaño compacto las hace irresistiblemente adorables y fáciles de comer.
🍬 Bolitas de dona: Pequeñas piezas redondas de masa frita hechas a partir del centro de las donas, ideales como dulce rápido.
🍏 Dona de sidra de manzana: Infundida con sidra de manzana y especias como canela y nuez moscada, estas donas ofrecen sabores cálidos y reconfortantes, especialmente populares en otoño.
🥯 Dona tradicional: Con una textura densa y crujiente, esta dona destaca por su apariencia rústica y sabor profundo y mantecoso, ofreciendo un encanto atemporal.
🌱 Dona vegana: Elaboradas sin productos de origen animal, estas donas se adaptan a dietas basadas en plantas sin sacrificar sabor ni textura.
Combina tradición e innovación en cada dona y berlina
Las grandes donas comienzan con una base adecuada. Nuestras soluciones de ingredientes están desarrolladas para ofrecer a tus productos fritos la textura perfecta: suave, húmeda y constante, además de aportar el sabor y acabado que tus consumidores esperan.
Desarrollamos productos que apoyan un estilo de vida más saludable y mejoran el bienestar, al mismo tiempo que mantenemos un compromiso con la sostenibilidad. Con nuestras soluciones innovadoras, podemos ayudarte a tener un mejor impacto en la salud del consumidor y en el planeta. Conoce más
