Chocolate Tart

En Puratos, creemos que las tartas de chocolate excepcionales comienzan con ingredientes excepcionales. A través de nuestro Programa de Cacao Sostenible Cacao-Trace, garantizamos que los chocolateros puedan crear productos con un sabor superior, al mismo tiempo que apoyan a los agricultores de cacao para construir un futuro más justo y sostenible para todos.

• Para tartas de chocolate belga premium con sabor excepcional: Belcolade Chocolate – Elaborado para profesionales, ofrece un sabor suave y refinado que realza tanto recetas clásicas como innovadoras.

• Para aplicaciones versátiles y prácticas de chocolate: Belcolade Selection y Chocolanté – Chocolates perfectamente equilibrados, reconocidos por su versatilidad y facilidad de uso.

• Para una producción rentable a gran escala: Coberturas Compuestas Carat – Alternativa práctica al chocolate real, que garantiza consistencia, estabilidad y la textura adecuada para la producción industrial de tartas.

• Para tartas con sabores únicos y auténticos: Belcolade Origins – Chocolates de origen único, provenientes de terroirs específicos de cacao, con perfiles de sabor distintivos.

• Para consumidores conscientes de la salud sin sacrificar el sabor: Belcolade Health & Well-being – Chocolates “buenos para ti” sin comprometer el sabor. Incluye opciones reducidas en azúcar, orgánicas, a base de plantas y sin lecitina.

• Para tartas con un sabor fresco y vibrante: Chocolanté 60Days – Cacao fresco procesado en 60 días para perfiles de sabor únicos y frescos.

• Para creaciones innovadoras de chocolate: Belcolade Expression – Perfiles de sabor únicos diseñados para inspirar la creatividad y deleitar los sentidos.

• Para coberturas más saludables: Cobertura Compuesta Reducida en Azúcar – Ideal para snacks altos en proteína y bajos en azúcar.

• Para rellenos versátiles y deliciosos: Rellenos a Base de Grasa Carat – Gama de rellenos con excelente sabor y gran versatilidad, disponibles en una amplia variedad de sabores y funcionalidades.

• Para tartas veganas, a base de plantas o sin lácteos: Carat Nuxel Hazelnut Plant-Based – Relleno premium de avellana con 16% de contenido, ideal para panadería y pastelería.

• Para un relleno suave pero estable: Cryst-o-fil – La elección ideal para mantener la consistencia sin sacrificar el sabor indulgente.

• Para tartas de chocolate con relleno de frutas: Rellenos de Frutas Puratos – Elaborados bajo los más altos estándares de estabilidad al horneado y con la actividad de agua adecuada para mejorar el sabor y el rendimiento en panadería y pastelería.

Contamos con la experiencia y las soluciones adecuadas para todo tipo de producción, ya sea artesanal o industrial.

Las tartas de chocolate tienen una historia rica que se remonta a los primeros días de la pastelería. Originalmente creadas como un postre lujoso para la élite, con el tiempo se transformaron en un dulce apreciado en todo el mundo.

Su origen se sitúa en las grandes cocinas de la nobleza europea, donde chefs expertos elaboraban postres sofisticados para impresionar a sus comensales. A medida que el chocolate se volvió más accesible en los siglos XVII y XVIII, la tarta de chocolate ganó popularidad más allá de la aristocracia. Para el siglo XIX, ya era un clásico en las pastelerías de toda Europa.

Hoy en día, las tartas de chocolate se celebran por su sabor exquisito y su presentación elegante. Ya sea como un gusto especial o como el centro de atención en una celebración, siguen siendo un postre atemporal que conquista a los amantes del chocolate en todo el mundo.

Una tarta de chocolate suele tener una base crujiente y mantecosa, acompañada de un relleno de chocolate intenso y cremoso. En cambio, una tarta tipo pie de chocolate se caracteriza por tener una base más suave y hojaldrada, y puede incluir distintos tipos de relleno, como crema pastelera de chocolate o mousse. Por otro lado, una mini tarta de chocolate es simplemente una versión en tamaño individual de la tarta clásica, ideal para porciones personales o presentaciones más elegantes.