Crazy Brioche

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Pan de Hamburguesa
  • Amasar todos los ingredientes que indica la receta del pan de hamburguesa juntos y formar gluten al 100%
  • Dividir la masa a 45g o al peso deseado
  • Formar bolas y reposar por 5 minutos
  • Colocar en una bandeja previamente engrasada con Puralix
  • Aplastar las bolitas de modo que queden uniformes
  • Llevar a fermentar hasta que tripliquen su tamaño
  • Pintar con Sunset Glaze
  • Hornear a 170 ºC durante 12 minutos
  • Dejar enfriar, armar la hamburguesa y decorar al gusto o como muestra la fotografía.

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