| Los alimentos con almidón no son inherentemente engorde. Por lo general, el aumento de peso se debe a la ingesta de más calorías (de cualquier fuente[1]) que las que usa su cuerpo. El origen de las calorías también puede desempeñar un papel: las calorías de los alimentos con alto contenido de energía (ricos en grasas y azúcares) y bajos en micronutrientes promueven un mayor aumento de peso[2]. Los alimentos con almidón desempeñan un papel importante en una dieta saludable y equilibrada: todas las pautas dietéticas basadas en alimentos recomiendan que nuestra principal fuente de energía provenga de los alimentos con almidón. 1.Organización Mundial de la Salud. Hojas informativas sobre obesidad y sobrepeso. Actualizado en junio de 2016. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/ 2.Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas: informe de una consulta conjunta de expertos de la OMS/FAO, Ginebra, 2003 |